Um dos pratos que se pode confeccionar com estes moluscos,  Escargots com legumes, uma delicia !

A receita será divulgada para a próxima, hum...

Curiosidades...
A criação de caracóis teve inicio no principio do século XX.
O escargot é um molusco e recebe esta dominação  francesa  de " ESCARGOT", por ser a França o maior consumidor destes animais.
Desde a antiguidade o escargot vem sendo recomendado como remédio para vários tipos de males.
Crendice ou não, é certo que os aminoácidos contidos nas proteínas das carnes do escargot, contribuem para a reconstituição da integridade dos tecidos gástrico e portante, para a cura da úlcera.

iniciação dos parques

Moncaracol

Moncaracol é uma empresa em início de actividade, situada no Sotavento algarvio, entre Olhão e Moncarapacho.
É uma zona verde sem poluição. O ar puro da serra e a brisa marinha convergem para o equilíbrio e plenitude deste local, propício para a criação de caracoís Helix Aspersa, mais conhecido por "Gros Gris".

O peso médio de cada um é de cerca de 20g, estes caracoís são uma fonte de proteínas, e de minerais (magnésio, cálcio, ferro e zinco), graças ao seu cálcio, contribuem para uma boa constituição física. Tem propriedades terapeûticas, pois ajuda a combater as úlceras e o raquitismo.
A sua riqueza em ferro é um contributo importante durante a gravidez.
É pobre em gordura e em lípidos, tem poucas calorias, sendo ideal para qualquer dieta. Podem ser consumidos por todas as pessoas.
O Gros Gris presta-se à confecção de inúmeros pratos, tais como: Escargot à Bourguignonne, escargot com cogumelos entre outras.